Cocinero/a B

FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES:

• Realizar el lavado de las verduras.
• Realizar las producciones necesarias de la estación asignada.
• Preparación de las diferentes líneas y/o estaciones asignadas.
• Procesamiento de carne, pollo, pescado y demás proteínas.
• Elaboración y/o supervisión de salsas y aderezos.
• Preparación y organización la estación con el equipo y utensilios necesarios.
• Mantener limpia y ordenada el área de trabajo previo, durante y posterior al turno.
• Asegurar el seguimiento de las recetas para la elaboración de los platillos.
• Mantener la producción en la temperatura correcta y en condiciones óptimas.
• Hacer seguimiento de los procesos del manejo higiénico de los alimentos.
• Secado de loza para presentar platillos.
• Solicitar faltante de producto al cocinero a.
• Entregar libro de producción para el siguiente turno.
• Guardar y acomodar todo el equipo y utensilios de cocina.
• Etiquetar y rotar las producciones realizadas durante su turno.
• Mantener al Chef, sous chef, subchef o expo supervisor, oportunamente informados de cualquier problema o asunto de importancia.